铜头鱼鱼头怎么烧好吃

鱼头怎么烧才好吃

烧鱼头配葱姜蒜盐等调料好吃。铜头头烧

烧鱼头的鱼鱼做法：

烧鱼头

主料：闷枣衫鲢鱼头500克。

调料：大葱3段，好吃老姜5片，铜头头烧红椒丝15克，鱼鱼蒜茸5，好吃红豆30克，铜头头烧胡椒粉3克，鱼鱼盐5克岩隐，好吃水淀粉10ml，铜头头烧料酒5ml，鱼鱼油500ml，好吃鸡精5克，铜头头烧海鲜酱油5ml，鱼鱼味精5克。好吃

制作过程：

1、红豆提前10-12小时用水泡涨，小火煮至微微爆皮但并未完全破裂时熄火，加盖焖20分钟。

2、将鱼头斩开去腮，洗净，抹干，加入盐、胡椒粉和料酒拌匀。

3、大火加热炸锅中的油，将鱼头炸至金黄色，捞起，沥蚂腔干油分，备用。

4、大火加热炒锅中的少许油（约1汤匙），爆香姜片、葱段，蒜茸和红椒丝，再煸炒1分钟。

5、把鱼头放入，先下料酒，后加入半碗水和沥干的熟红豆，改中火加盖煮约5分钟。

6、用水淀粉勾芡，调浓汤汁，即可食用。

搞到一条铜头鱼，这鱼怎么吃比较好

软溜金钱鱼腐的做法详细步骤

1. 将净鱼肉洗净，先用刀切成片，再用刀背砸，剁成茸（边剁边淋入水）；

2. 茸剁好后过细罗放盆内，加料酒10克、姜汁、精盐2克、味没碧手精2克，搅上劲；

3. 再反复顺向搅拌，边搅边加水；

4. 搅拌至粘稠，最后再打入鸡蛋清，枯嫌再搅拌成黏稠的鱼茸；

5. 将冬菇去蒂把；

6. 胡萝卜切成片；

7. 黄瓜切段，再用模具刻至呈金鱼形；慧让

8. 黄瓜用热名沸水一烫，捞出用清水过凉，沥水待用；

9. 旺火坐勺，放入清水烧沸，将鱼茸糊挤成同样大小的丸子，下入勺内，氽熟捞出；

10. 旺火坐炒勺，注油烧热，将鸡蛋磕入碗内，放入淀粉和适量水搅拌均匀；

11. 将鱼丸再拖一层鸡蛋淀粉糊，下入五成热油内炸至呈浅金黄色捞出；

12. 原勺留底油，旺火烧热，葱、姜末炝勺；

13. 烹料酒、高汤、酱油、白糖、醋、精盐、味精，烧沸；

14. 下入鱼丸和冬菇、胡萝卜、黄瓜片，撇净浮沫；

15. 勾芡推匀，淋花椒油，出勺装盘。

铜锣鱼怎么做好吃

铁板烧汁铜锣鱼较为好吃，食材为铜锣鱼、辣椒油、淀粉、耗油、料酒、味精、醋、白砂糖、植物油、葱花、大蒜、姜、红辣椒末。步骤如下：

1、将活鱼宰杀洗净，放入植物油煎成金黄色；

2、加入姜蒜、耗油煎出香味，淀粉勾芡淋在鱼上；

3、加入高汤、盐、白糖、料酒、味精放置碗中备用；

4、铁板烧热，放入植物油和洋葱，盛上铜锣鱼，添加料汁，撒上青红辣椒末、葱花；

5、加入适量的鸡汤，下鱼头，加少许白糖和鸡汤粉，放中火上烧开，然后小火煨炖；

6、经过油煎加入八种名贵调料焖制而成。

黄姑鱼又称铜锣鱼、罗鱼、黄姑子等,其外形与小黄鱼相似,一般长渣祥吵四十五到五十五公分如侍。

菜谱：

铁板烧汁铜锣鱼

1将活鱼宰杀洗净，放入植物油煎成金黄色

2加入姜蒜、耗油煎出香味，淀粉勾芡淋在鱼上

3加入高汤、盐、白糖、料酒、味精放置碗中备用

4铁板烧热，放入植物油和洋葱，盛上铜锣鱼，添加料汁，撒上青红辣椒末、葱花

5加入适量的鸡汤，下鱼头，加少许白糖和鸡汤粉，放中火上烧开，然后小火煨炖

6经过油煎加入宴手八种名贵调料焖制而成

铜锣鱼鲜品可食部分每100克水分74克，蛋白质18.4克，脂肪7克，维生素B1 0.04毫克，维生素B2 0.09毫克，烟酸3.6毫克，维生素E 1.09毫克，钾282毫克，钠101.9毫克，钙94毫克，镁20毫克，铁0.9毫克，锰0.04毫克，铜0.06毫克，磷196毫克，硒63.6微克，胆固醇166毫克。

铜头鱼怎么吃法是清蒸还是红烧？

铜头鱼又称黄钻鱼。

黄钻鱼的家常食用纤咐技巧和做法

软溜金钱鱼腐

食材明细：黄钻鱼250克、香菇(鲜)50克、黄瓜50克、胡萝卜50克、鸡蛋50克、鸡蛋清30克、淀粉(玉米)60克、大葱3克、姜3克、姜汁15克、料酒20克、酱油15克、白砂糖60克、醋25克、盐5克、味精4克、花椒油25克、植物油60克。

做法详细步骤：

1.将净鱼肉洗净，先用刀切成片，再用刀背砸，剁成茸(边剁边淋入水);茸剁好后过细罗放盆内，加料酒10克、姜汁、精盐2克、味精2克，搅上劲;

　拍饥　2.再反复顺向搅拌，边搅边加水;搅拌至粘稠，最后再打入鸡蛋清，再搅拌成黏稠的鱼茸;将冬菇去蒂把;胡萝卜切成片;

3.黄瓜切段，再用模具刻至呈金鱼形;黄瓜用热名沸水一烫，捞出用清水过凉，沥水待用;旺火坐勺，放入清水烧沸，将鱼茸糊挤成同样大小的丸子，下入勺内，氽熟捞出;

4.旺火坐炒勺，注油烧热，将鸡蛋磕入碗内，放入淀粉和适量水搅拌均匀;将鱼丸再拖一层鸡蛋淀粉糊，下入五成热油内炸至呈浅金黄色捞出;

5.原勺留底油，旺火烧热，葱、毁贺纯姜末炝勺;烹料酒、高汤、酱油、白糖、醋、精盐、味精，烧沸;下入鱼丸和冬菇、胡萝卜、黄瓜片，撇净浮沫;

6.勾芡推匀，淋花椒油，出勺装盘。